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魚香茭白的做法

時間:2019-06-03 17:55:36      來源:育廚網    閱讀:

  所需食材:

  茭白300g(剝皮去除老根後),水發木耳100g,青椒1/2個紅彩椒1/2個,蔥白1小段,大蒜5瓣,姜3片,豆瓣醬1大勺(25-30g),剁椒1小勺(8g左右),醋20g,白糖10g,澱粉5g,涼白開一大勺,花生油适量

魚香茭白

  細緻做法:

  1.茭白薄皮去除老根,清洗幹淨後切絲。

  2.木耳提前泡發、清洗幹淨後切絲。

  3.青紅椒洗淨去籽切絲,蔥白切絲。

  4.大蒜、姜切末;豆瓣醬和剁椒用刀剁一下備用;醋、白糖、澱粉和水調成糖醋汁備用。

  5.開一鍋水,然後下茭白絲燙一下去除草酸後控水。

  6.平底鍋内放多一點的花生油,油熱後蔥姜蒜炒出香味。

  7.下豆瓣醬和剁椒炒出紅油。

  8.下茭白絲、木耳絲翻炒均2分鐘。

  9.下青紅椒絲,翻炒均勻。

  10.調入提前調好的糖醋汁,煮至湯汁沸騰産生芡汁後再翻炒幾下,使菜和芡汁混合均勻即可關火食用。

魚香茭白

  溫馨小提示:

  豆瓣醬比較鹹,所以此道菜沒有用到鹽。

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标題:魚香茭白的做法

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